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庆元黄靛可以采摘啦|菇事童趣

发布日期:2018-07-27   

  又是一年暑期,山里的孩子又开始“撒野”啦!七、八月的蘑菇陆续出土冒头,采蘑菇也成了山里娃要学的本领,更是一段美好的童趣。

  大路朝天,勾肩搭背,嘻嘻哈哈。到了约好的山头,小伙伴们顿时陌路四散,占路抢区。毕竟采菇以独行为乐,采一朵少一朵;还可以避免意外,同时看见一朵菇,你采还是我采?面对面后果很严重,没心眼的小屁孩就常常为夺菇而挂彩,至少也得挂上一脸鼻涕的,友谊的小船说翻就翻。

  独自潜行于深山密林,或许遭遇毒蛇猛兽,又或许撞上蚁穴蜂窝,甚或闯入古墓穴,这些都是偶然又必然恐怖的事儿。所以,大部分的小伙伴是不愿上山采菇的,反而更喜欢捡现成,再吹嘘父母的战利品,如“我妈妈采了一大篮筐,还有很多好吃的野果”等等。因为野生菇稀有,菇场就是战场,这点大人鬼头得很,出门都是独行,有的还放烟雾弹,明明上山却说下地,明明去东山却指向西山,澳门葡京赌场:唯恐遭尾随。

  在我的记忆中,蘑菇是充满神秘色彩的。什么地形、什么土质、什么树、什么时候长出什么菇,同一处今年出菇、来年不一定能出,或孤身一人或欢聚一堂,这都是充满变数、是无常的。因此,采菇一要有经验,二要靠运气。菇运背时,任你满山转得腿抽筋,菇就是不理你。相比较,我和我的小伙伴更喜欢下水,水里的鱼虾好上手,螺狮、蚬子等着你来摸。我在浙西南山中采过的野生菌菇有十几种,都是随俗而叫,比如,“黄靛”(牛肝菌)、“老鼠爪”(珊瑚菌)、“苦菇”(最多最常见)、灵芝、灰树花等等。

  庆元——世界人工栽培香菇的发源地、中国香菇城,900多年的种菇历史,代代相传,老一辈的山里人个个都是菇专家。当然,吃菇要防毒,自个叫不上名的、过于光鲜妖艳的、附着有不明液体的菇,不采不下锅,小心的人还会请老人过过目。

  黄靛,算是山中菌王了。每年七月底、八月初之际,居住在海拔800多米的村民们,一同变成了采菇人。他们早出晚归,踏遍当地的深山密林,只为寻找一味大自然的馈赠——黄靛,即牛肝菌。这种位列“四大菌王”的野生菌,色泽金黄,清香怡人,极具营养价值,但对生长环境要求极高。整个华东地区绝大部分牛肝菌都分布于庆元境内,稀罕程度丝毫不比松茸菌逊色。

  这种野生菌类喜阳光,却不能曝光过度;爱阴凉,湿度却不能太高;多生长于直径10cm左右的松木之下,待到树长大了便不再生长。每户村民在这片山头似乎都有一块自己的私人领地,只有自己知道哪棵松木下藏有牛肝菌。且常常隐匿于小松木下的草甸间,这给采摘带来极大的挑战。

  现在市场上,黄靛一斤已喊到几百元了。黄靛独尊的另一个原因是,至今仍然无法实现人工种植,这是菇界的骄傲,我更愿意愿黄靛永远都是“野”性的。

  





(文章来源:庆元县政府网 责任编辑:庆元县旅委)
 
 

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